佐賀県久保田町の完熟トマト｜友幸素舎

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アスパラガス加工にチャレンジ！

2019.03.28

佐賀県工業技術センターの研究報告によると、アスパラガスの抽出物にはアレルギーの予防・改善に効果があるとのことです。

今日、10kgのアスパラを加工処理にチャレンジしました。変色もせずペーストが出来上がりました。

アスパラにはアスパラギン酸やグルタミン酸と言った旨味成分が含まれていますが、トマトと同様、高血圧に効果があるGABA も多く含まれているとの報告もあります。 市場に出せない傷モノなどは加工する事で高付加価値化し有効利用できる。今日はガッテンでした！

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